Pörögjön répával!

Akár unalmas egy nap, akár pörgős, mindenképp jól esik egy kis rágcsálnivaló. Azonban a legkézenfekvőbb megoldások - a csoki és a chips - nem biztos, hogy a legegészségesebbek is. De mit együnk, ha egészséges nassolnivalóra vágyunk?

Mi a baj a chipsszel? Az egyik legnagyobb baj, hogy túl sós - állítja Farkasdi Edina dietetikus. Hazánkban az átlagos napi sófogyasztás az ideális 4-5 gramm helyett ennek négyszerese. Az élelmiszerek nagy része, például a felvágottak, vagy a sajtok is gyakran több sót tartalmaznak a szükségesnél, de a chipseknek még ezeknél is magasabb a sótartalmuk. A só pedig emeli a vérnyomást, miközben nálunk a szív- és érrendszeri betegségek a vezető halálozási okok közé tartoznak. A chips ráadásul túl sok étolajat tartalmaz, és ezért sok kalóriát, miközben elég "becsapós" étel: sokat megehetünk belőle anélkül, hogy jóllaknánk. De a fő probléma a transzzsírsav tartalma - mondja Nógrádi Katalin dietetikus. A transzzsírsavak olyan mesterségesen előállított vegyületek, amelyeket az olajok keményítésével az élelmiszeripar állít elő. Ezektől a bennük sütött ételek - például a chipsek - ropogósabbak és ízletesebbek lesznek, ráadásul nagyon költséghatékony a használatuk a gyártóknak. Más kérdés, hogy növelik az elhízás, a szívbetegségek, és a cukorbetegség kockázatát. Ha ez nem elég, a chipsben van még egy sor adalékanyag is: színezékek, aromák, tartósítószerek - amelyek tovább rontják a már amúgy sem túl rózsás összképet.

Egy fokkal jobban járunk a ropival, illetve a lisztalapú, nem olajban sütött rágcsálnivalókkal. Ezekben nincs transzzsírsav, a sok olajtól is megmenekülünk, és talán egy fokkal laktatóbbak a chipsnél. Farkasdi Edina szerint kevesebb bennük az adalékanyag is. De ne feledjük: a ropi is sós, és kalóriatartalmuk így is bőven elég ahhoz, hogy gyakori fogyasztásukkal súlyfeleslegre tegyünk szert.

A nassolnivalók közül kihagyhatatlan a csokoládé, ami a munkahelyen (is) bármikor könnyedén fogyasztható édességek közül a legnépszerűbb. A csokoládénak is vannak hátrányai: a benne lévő jelentős mennyiségű cukor miatt hízlal, és a fogaknak sem a legjobb. De azért jót is mondhatunk róla. A csokoládéban található antioxidáns vegyületek (úgynevezett polifenolok) gátolják a szabadgyökök képződését, ezáltal segítenek a rák megelőzésében és a szív- és érrendszerre is nagyon jó hatással vannak. Emellett a koleszterinszintet is kedvezően befolyásolják. Fontos tudni azonban, hogy ezek a pozitív hatások elsősorban az étcsokoládéra, a magas, 50 százalék feletti kakaótartalmú, lehetőleg nem klasszikus tömeggyártással készülő, minőségi csokoládékra vonatkoznak - hívja fel a figyelmet Nógrádi Katalin. Minél kisebb a kakaótartalom, illetve minél inkább eltolódik a minőség az olcsó, rosszabb minőségű alapanyagokból készült tömegcsokik felé, annál kevesebb az édesség tápanyagtartalma.